≡

Home » Distance Learning » Cara mendapatkan Panelis yang Handal (Task 3K2)

Cara mendapatkan Panelis yang Handal (Task 3K2)

Posted by Unknown , 37 Comments in Distance Learning on Senin, 02 September 2013

Pengujian organoleptik dilakukan secara subjektive dengan melibatkan panelis (orang) untuk menilai atribut mutu komoditas yang diujikan. Berdasarkan tingkat sensitivitas dan tujuan pengujian organoleptik, dikenal beberapa maca panelis, yaitu :

Panel ahli (highly trained experts), yaitu seorang panelis ahli mempunyai kelebihan sensorik, dimana dengan kelebihan ini dapat digunakan untuk mengukur dan menilai sifat karakteristik secara tepat. Dengan sensitivitas tinggi seorang panel ahli dapat menentukan mutu suatu bahan secar cepat dan tepat.

Panel terlatih (trained panel). Panel terlatih merupakan pilihan dan seleksi yang kemudian menjalani latihan secara kontinyu dan lolos pada evaluasi kemampuan. Tingkat sensitivitasnya tidak setinggi panelis ahli, namun kelompok ini sudah dapat berfungsi sebagai alat analisis pada pengujian produk.

Panel tidak terlatih (untrained panel). Panel tidak terlatih dipakai untuk menguji tingkat kesenagan pada suatu pruduk ataupun menguji tingkat kemauan untuk mempergunakan auto produk.

Pertanyaan :

Layaknya instrument yang digunakan untuk mengukur atribut mutu, selalu dianjurkan untuk melakukan standarisasi alat sebelum digunakan. Sebagai contoh pH meter dilakukan standarisasi sebelum digunakan, agar pengukuran pH bisa tepat dan akurat. Pertanyaan sekarang, bagaimana dengan uji Organoleptik, agar pengukuran secara sensoris bisa didapatkan data yang valid ?
Bagaimana cara untuk mendapatkan panelis yang terlatih atau highly trained experts ?

37 komentar

Anonim

delete

3 September 2013 pukul 23.11

Sudah ngomen tapi kok gak muncul ?

Unknown Admin

delete

3 September 2013 pukul 23.23

Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

Unknown Admin

delete

3 September 2013 pukul 23.27

Fian Stevananto
15 / 3 K2

1. Ya sebelum melakukan pengujian atribut mutu layaknya pada saat melakukan titrasi dan harus di standarisasi ialah pada larutan baku supaya hasilnya akan valid atau tepat soalnya apabila tidak di standarisasi maka larutan baku bisa terkontaminan oleh larutan atau zat yang masih menempel pada buret sebelumnya agar hasilnya valid. Jadi sama halnya pada saat pengujian atribut mutu harus menyeleksi atau memilih seseorang (panelis) yang handal agar hasilnya valid.
2. Seleksi pada panelis terlatih umumnya mencakup hal kemampuan melalui cara membedakan citarasa dan aroma dasar, ambang pembedaan, kemampuan membedakan derajat konsentrasi, daya ingat terhadap citarasa dan aroma. Hal ini untuk menciptakan kemampuan atas kepekaan tertentu di dalam menilai sifat organoleptik bahan makanan tertentu.

Anonim

delete

3 September 2013 pukul 23.32

GATI WIDIYANTO (17/3k2)
nomer 1 :Prosedur pengujian dilaksanakan sesuai dengan instruksi kemudian Sampel dianalisa sesuai dengan rencana prosedur dan kriteria yang telah ditetapkan

nomer 2 :
-memiliki kepekaan cukup baik (15 – 25 orang)
-perlu didahului dengan seleksi dan pelatihan
dapat menilai beberapa sifat rangsangan sehingga tidak terlalu spesifik
-keputusan diambil melalui analisis statistik

Anonim

delete

3 September 2013 pukul 23.40

Ari Susanto
03 / 3 K2

1. Kita perlu melakukan pengujian atau tes terhadap panelis dengan cara memberikan makanan-makanan yang memiliki rasa berbeda untuk mengetahui seberapa handal panelis tersebut dalam menguji suatu produk agar hasil dari uji sensorik dapat valid dan menghasilkan produk yang tepat. Prosedur pengujian dilaksanakan sesuai dengan instruksi kemudian Sampel dianalisa sesuai dengan rencana prosedur dan kriteria yang telah ditetapkan

2. Seleksi pada panelis terlatih umumnya mencakup hal kemampuan melalui cara membedakan citarasa dan aroma dasar, ambang pembedaan, kemampuan membedakan derajat konsentrasi, daya ingat terhadap citarasa dan aroma. Hal ini untuk menciptakan kemampuan atas kepekaan tertentu di dalam menilai sifat organoleptik bahan makanan tertentu.

Anonim

delete

3 September 2013 pukul 23.41

nama : deni setyoaji
no : 09
kls : 2k3

1 : dengan menguji bagian indra perasa kita , selalu melatih indra perasa dengan berbagai rasa dan menjaga kususnya lidah agar tidak merasakan rasa yang terlalu pedas , asin ,pahit dan terlalu panas , hal ini dapat menyebabkan indra perasa kita kurang sempurna saat digunakan untuk menguji suatu bahan atau sampel

2 : menguji seorang panelis dengan berbagai sampel , yang mempunyai rasa yang agak sama , dan bagai mana ia melakukan nya , dan pada ahirnya bagaimana hasil yang di berikan , jika seorang panelis dapat menjawap atau merasakan suatu sempel dengan tepat dan akurat maka seorang tersebut dapat di katakan sebagai seorang panelis yang terlatih

Unknown Admin

delete

3 September 2013 pukul 23.42

nama : deni setyoaji
no : 09
kls : 2k3

1 : dengan menguji bagian indra perasa kita , selalu melatih indra perasa dengan berbagai rasa dan menjaga kususnya lidah agar tidak merasakan rasa yang terlalu pedas , asin ,pahit dan terlalu panas , hal ini dapat menyebabkan indra perasa kita kurang sempurna saat digunakan untuk menguji suatu bahan atau sampel

2 : menguji seorang panelis dengan berbagai sampel , yang mempunyai rasa yang agak sama , dan bagai mana ia melakukan nya , dan pada ahirnya bagaimana hasil yang di berikan , jika seorang panelis dapat menjawap atau merasakan suatu sempel dengan tepat dan akurat maka seorang tersebut dapat di katakan sebagai seorang panelis yang terlatih

Unknown Admin

delete

3 September 2013 pukul 23.43

Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

Anonim

delete

3 September 2013 pukul 23.45

Faizal Putra Tanta
13 / 3 K2

1. Sebaiknya perlu melakukan pengujian atau tes terhadap panelis dengan cara memberikan sampel yang memiliki rasa berbeda untuk mengetahui seberapasensitifnyal panelis tersebut dalam menguji suatu produk agar hasil dari uji sensorik agar hasilnya valid.
2. Perlu didahului dengan seleksi dan pelatihan
dapat menilai beberapa sifat rangsangan sehingga tidak terlalu spesifik, keputusan diambil melalui analisis statis, dan kemampuan membedakan derajat konsentrasi

Anonim

delete

3 September 2013 pukul 23.47

KHOIRUL WILDAN (24/3K2)
1.harus mempunyai panelis yang sudah terlatih dengan baik dan dapat melakukan pengujian sesuai dengan intruksi atau prosedur yang ditentukan

2. melakukan pelatihan dan seleksi untuk panelis baru, dengan cara melatih kepekaan panca indera dan menjalani latihan secara kontinyu dan lolos pada evaluasi kemampuan, supaya pada saat pengujian mendapatkan hasil yang valid..

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 00.01

Bayu trisno aji
(3k2/07)
1 Kita perlu melakukan pengujian atau tes terhadap panelis dengan cara memberikan makanan-makanan yang memiliki rasa berbeda untuk mengetahui seberapa handal panelis tersebut dalam menguji suatu produk agar hasil dari uji sensorik dapat valid dan menghasilkan produk yang tepat. Prosedur pengujian dilaksanakan sesuai dengan instruksi kemudian Sampel dianalisa sesuai dengan rencana prosedur dan kriteria yang telah ditetapkan

2 melakukan pelatihan dan seleksi untuk panelis baru, dengan cara melatih kepekaan panca indera dan menjalani latihan secara kontinyu dan lolos pada evaluasi kemampuan, supaya pada saat pengujian mendapatkan hasil yang valid..

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 00.05

NAMA : DANANG TRI ATMOJO
KELAS 3K2
NO : 08

1.Untuk mendapatkan sebuah data yang valid yaitu derngan cara melatih para panelis, kemudian melakukan pengujian terhadap panelis-panelis yang sudah terllatih secara terus menerus dan menyeleksi para panelis tersebut. Setelah diperoleh panelis yang handal, barulah kitabisa melakukan pengujian secara valid.
2.Cara memperoleh panelis yang ahli yaitu dengan cara melatih terus menerus kepekaan sensori atau rangsang yang diterima oleh para panelis dan melakukan training antara panelis yang terlatih dengan panelis yang ahli dan mencatat hasilnya.

Unknown Admin

delete

4 September 2013 pukul 00.06

Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 00.09

HANGGAR PUNDI SENTANI
3K2 / 18

1. Untuk Uji Organoleptik,agar mendapatkan hasil yang valid dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut :
a. Menyiapkan produk yang akan diuji dalam bentuk yang sama untuk menghindari kesalahan stimulus
b. Melakukan uji secepat mungkin untuk menghindari kejenuhan panelis
c. Tidak memberikan informasi secara detail kepada panelis yang akan menguji
d. Usahakan pengujian hanya mengevaluasi satu faktor, untuk menghindariefek halo
e. Memilih Panelis Ahli untuk melakukan pengujian
f. Sebagai panelis jangan memberikan komentar pada panelis lain, karena dapat menjadikan sugesti bagi panelis lain
2. Cara untuk memperoleh Highly trained experts atau Panelis ahli adalah dengan dua cara, yaitu kita bisa memberikan training kepada beberapa Panelis terlatih dengan alasan, jika kita memberika pelatihan kepada untrained panel akan memakan biaya dan waktu yang lebih besar. Kemudian cara yang kedua, kita bisa mencari Panelis ahli, karena ada manusia dilahirkan dengan kemampuan indera lebih daripada yang lain.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 00.20

1. untuk mengetahui uji sensoris layaknya ph meter diatas, sebelum melakukan pengujian sensoris, tim penyaji harus mengetahui secara detail tentang sample (mempunyai data sample secara detail).. dan setelah melakukan pengujian ,data yang didapatkan dari panelis dapat di bandingkan dg data yg di miliki oleh penyaji.
jika data yg d dpt dari panelis dan data yang d miliki oleh penyaji sama, maka hasilnya dapat d katakan VALID

2. dengan cara menyeleksi panelis dan melakukan pelatihan pada panelis,
pelatihan pada panelis dapat dilakukan secara terus menerut (rutin) dg sample yang ber variasi agar panelis dpt mendapatkankemampuan untuk membedakan citarasa dan aroma dasar,memiliki kemampuan membedakan derajat konsentrasi,dan memiliki kemampuan dalam hal daya ingat terhadap citarasa dan aroma .sehingga akan d dapatkan panelis yang handal(terlatih)

AYUK BANDARATIH (05)

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 00.37

dwi yuliyatno
3k2 11

1)untuk mendapatkan data yang falid maka tim penyaji harus melakukan langkah-langkah berikut ini:
a)sajikan bahan yang akan di uji dalam kemasan yang sama
b)tidak memberi data dengan komplit/penuh dengan tim penguji(panelis)
c)bahan yang di ujikan jangan terlalu banyak dimaksudkan untuk menghindari kejenuhan panelis
d)jangan memberikan komentar karena akan mempengaruhi seorang panelis

2)untuk mendapatkan panelis yang handal kita bisa memberikan training kepada calon panelis,training untuk panelis jangan terlalu lama misal 10 hari,jika sudah 10 hari melakukan training maka kita melakukan tes,jika hasilnya sama dengan data yang kita punya maka panelis itu handal jika berneda panelis itu tidak berbakat dalam bidang sensoris

tigabelas purnama

delete

4 September 2013 pukul 00.59

1. Untuk mendapatkan data yang valid pada uji organoleptik secara sensoris, penguji harus mempersiapkan sampel yang bagus, dalam arti penampakan sampel harus seragam sehingga panelis tidak ragu ragu dalam memberikan penilaian dan penilaiannya tidak berdasarkan karakteristik tertentu menurut logikanya. Tidak memberikan informasi secara mendetail tentang pengujian dan sample diberi 3 digit kode agar tidak mudah dikenali. Pengujian dilakukan secara individual dan dilakukan di ruang isolasi agar respon dari panelis tidak terpengaruh satu sama lain. Menggunakan panelis yang ahli (highly trained expert)

2. Untuk mendapatkan panelis yang ahli (highly trained expert) diperlukan pelatihan yang rutin, analoginya seperti alat2 pada laboratorium, diperlukan kalibrasi untuk memperoleh standar yang diinginkan. Sama seperti panelis, panelis yang handal didapatkan dari pengalaman dan kepekaan indera yang dimiliki seorang panelis.

fairus Afra 12
3 kimia 2

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.01

NUR ANISAH (28/3K2)
1.- pengujian dilakukan dalam waktu yang cepat agar panelis tidak bosan/jenuh.
- menyadiakan produk/sampel yang sama untuk menghindari kesalahan stimulus.
- tidak memberikan inormasi kepada panelis lain agar panelis tidak terpengaruh oleh data/hasil di peroleh dari panelis - panelis lainnya.
- memilih panelis yang terlatih ntuk melakukan pengujian.
2. panelis terlatih perlu didahului dengan seleksi dan latihan-latihan. Panelis ini dapat menilai beberapa sifat rangsangan, sehingga tidak terlampau spesifik. Keputusan diambil setelah data dianalisis secara statistik.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.16

nastiti rahayu 3k2/26
1. Selayaknya sebelum melakukan pengujian kita harus memastikan bahwa panelis dalam keadaan yang baik dan dapat mengenali rasa. Panelis yang menguji seharusnya merupakan panelis yang terlatih, sehingga resiko melakukan kesalahan kecil juga sebelum melakukan uji hendaknya sample diletakkan berjajar dan diberi kode. Panelis harus memenuhi standar sebeluh melakukan analisa sensory.
2. yaitu dengan melakukan pelatihan secara berkala untuk membiasakan panelis terhadap rangsangan rasa dan aroma, dan menjaga organ sensory agar tidak terjadi kerusakan syaraf sensory.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.21

Jatmiko Suprayogi
2k3/23

1) Untuk mendapatkan data yang valid dalam pengukuran sensoris pada organoleptik harus dilakukan oleh panelisan yang handal dalam arti panelis dapat melakukan pengujian sensoris dengan tepat.
langkah-langkah yang harus dipersiapkan oleh panelis agar dapat melakukan pengujian dengan tepat adalah:
a)panelis harus dalam keadaan sehat (tdk sedang sakit)
b)panelis harus selalu melatih indra perasa
c)panelis harus siap untuk melakukan pengujian
d)panelis tidak boleh ragu-ragu untuk menentukan hasil data pengujian
e)sewaktu pengujian anatar panelis jangan melakukan tukar pendapat
f)dan sewaktu pengujian panelis jangan melakukan komentar terhadap panelis lain (berkomunikasi)

2)Untuk mendapatkan panelis yang handal harus dilakukan seleksi dan training kepada calon panelis. setelah seleksi calon panelis selesai dan kita sudah mendapatkan panelis, selanjutnya kita mengadakan training kepada penelis yang sudah lulus seleksi tersebut. setelah panelis melakukan training langkah kita selanjutnya adalah melakukan tes uji sensorik pada panelis, tes yang kita lakukan adalah sebanyak tiga, kali agar kita bisa yakin dan bisa mengklasifikasikan panelis yang sudah melakukan tes. klasifikasi tersebut akan mendapatkan panelis ahli, panelis terlatih dan panelis tak terlatih.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.32

HERIN WULANDARI
3K2/20

1.Cara mendapatkan data yang valid adalah dengan melakukan penilaian tehadap sampel uji oleh seorang panelis yang benar-benar memiliki kepekaan indera yang baik, secara berulang-ulang. Dalam memberikan sampel yang akan diuji sebaiknya panelis hanya diberikan 3-5 sampel saja. Karena jika panelis menilai sampel yang terlalu banyak panelis akan mengalami kelelahan, sehingga data hasil dari pengujian menjadi tidak valid

2.Cara untuk mendapatkan panelis terlatih yaitu dengan melakukan seleksi terhadap calon calon panelis.Dengan adanya seleksi ini diharapkan penguji mendapatkan panelis yang benar-benar memiliki kemampuan kepekaan indera atau sensorisnya.Tahapnya meliputi wawancara, penyaringan, pemilihan, latihan dan penilaian. Namun hal yang paling berpengaruh adalah tahap latihan. Tahap latihan ini sebaiknya dilaksanakan secara rutin dan terus-menerus untuk meningkatkan kepekaan dari seorang panelis.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.36

NUFIDA A'YUNA FUADAH
3K2/27

1)Cara memperoleh data yang valid dalam uji organoleptik menurut saya tergantung dari panelisnya. Oleh karena itu sebaiknya panelis yang menilai adalah panelis terlatih. Karena panelis terlatih memiliki kepekaan sensoris yang tinggi daripada panelis yang agak terlatih maupun yang tidak terlatih.Sebab panelis terlatih sudah handal dalam memberikan penilaian sensorisnya.Selain itu sebaiknya sampel yang diujikan tidak terlalu banyak agar panelis tidak kelelahan dalam memberikan penilaian.

2)Cara untuk mendapatkan panelis yang terlatih perlu didahului dengan seleksi dan latihan-latihan. Tahap yang perlu dilakukan antara lain wawancara yang bertujuan untuk mengetahui latar belakang calon panelis yaitu kondisi kesehatannya, tahap penyaringan bertujuan untuk mengetahui keseriusan, keterbukaan, kejujuran, dan rasa percaya diri, tahap pemilihan bertujuan untuk mengetahui kemampuan seseorang mengenai kepekaan dan pengetahuan sensorisnya, tahap latihan bertujuan untuk meningkatkan kepekaan serta konsistensi dari panelis, uji kemampuan bertujuan agar kepekaannya bertambah baik.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.38

1. agar pengujian sensory dapat dilakukan secara valid diantaranya dengan :
a. menyiapkan/menetralkan alat indra
b. untuk tim penyaji sebaiknya menyiapkan sample uji yang telah di tentukan, ditempatkan pada wadah yang sama dan jumlah yang sama, kemudian di beri label kode
c. dalam pengujian setelah menguji sample 1 segera di netralkan agar tidak mempengaruhi pengujian selanjutnya
d.kesehatan panelis juga diperlukan agar tidak terjadi kesalahan uji
e. setelah menguji sebaiknya langsung memberikan respons
2. untuk mendapatkan panelis yang terlatih, dapat digunakan cara pelatihan alat indra untuk menjadi terlatih, atau yang sudah terlatih dapat di tingkatkan supaya lebih peka.

Unknown Admin

delete

4 September 2013 pukul 01.47

INDRIAN SAPUTRA (22/3K2)

1. Untuk memperoleh hasil yang valid pada pwngujian sensoris perlu dilakukan persiapan yg matang, seperti sampel yg akan diuji serta panduan-panduan yang jelas kepada para panelis yg akan melakukan pengujian, untuk seorang panelis sendiri harus dipilih panelis yg handal agar diperoleh data uji sensoris yg tepat.
2. Cara untuk mendapatkan panelis handal adalah dengan cara melatih indera perasa secara berkala agar terbiasa dalam melakukan uji nantinya. Selain itu juga harus dilakukan seleksi kepada beberapa panelis supaya di dapat panelis yg memiliki kepekaan indera perasa.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.53

Annisa Soraya Ulfa
3K2 / 1
1. kita dapat melekukan standarisasi dengan memberikan panelis beberapa sampel untuk diidentifikasi secara subyektif. misalnya memberikan panelis beberapa minuman yang memiliki beberapa tingkat kemanisan, kemudian panelis harus mengurutkan minuman dari tig=ngkat yang paling manis ke rendah. bila panelis dapat mengurutkan dengan benar maka panelis memiliki kualifikasi menjadi panelis yang terlatih.
2.pertama seleksi para panelis, kemudian training panelis agar lebih memiliki ransangan yang baik. Dilakukan seleksi agar biaya pelatihan tidak terlalu besar karena semua panelis yang ditraning rangsangannya kurang sensitive. Atau dapat mencari panelis yang memeng terlatih karena memiliki indra yang memeng lebih peka dari orang kebanyakan.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 01.56

1. Dalam uji organoleptik, hal - hal yang perlu dilakukan agar hasil pengukuran secara sensoris bisa didapatkan data yang valid yaitu
- upayakan jangan sampai ada kebocoran identitas sampel dalam pengujian
- informasi yang diberikan kepada panelis oleh penyaji sebaiknya tidak mendetail
- hindari kontak antarpanelis saat pengujian, agar setiap panelis tidak ragu-ragu dalam memberikan penilaian
- sebelum pengujian, panelis tidak makan makanan yang berbumbu kuat dan harus minum air penetral
- dilakukan dalam tempat yang tertutup
- pengujian dilakukan secara cepat untuk menghindari kelelahan si panelis
- seorang panelis harus dalam kondisi sehat
- dilakukan oleh panelis yang handal atau bisa dilakukan oleh banyak panelis untuk mempervalid pengukuran sensoris

2. untuk mendapatkan panelis yang handal bisa dilakukan pelatihan (training) kepada calon panelis. Sampel yang diujikan adalah sampel yang sudah diketahui kualitasnya oleh sang penguji. Sehingga penguji dapat membandingkan hasil pengujiannya sebagai tolak ukur kehandalan panelis.

Ardila Ady Wardani (02)
3 Kimia 2

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 02.30

ARIN DWI SAPUTRI
3K2/04
1. utuk mendapatkan data yang valid sebaiknya dari tim penyaji tidak memberikan sampel yang terlalu banyak karena panelis akan merasa kelelahan dan hasil yang didapat tentu saja tidak akan valid. dan sebagai panelis harus dalam kondisi sehat (sebaiknya menggunakan panelis yang handal/ terlatih)

2. untuk mendapatkan seorang panelis yang handal dapat dilakukan latihan secara rutin pada seorang panelis dan dilakukanya penyegaran suatu uji dari komoditi yang akan diuji/dinilai.

Unknown Admin

delete

4 September 2013 pukul 02.40

Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

Unknown Admin

delete

4 September 2013 pukul 02.41

1. seperti halnya pH meter, para panelis di pengujian sensory ini di latih terlebih dahulu agar mendapatkan data yang valid, caranya adalah :
-memastikan panelis dalam kondisi baik/fit
-menyajikan sampel yang seragam untuk menghindari kesalahan ppada uji sensory tersebut
-memberi kode 3 digit secara acak pada setiap penyajian sampel bertujuan agar tidak dikenali oleh panelis
-memilih panelis yang diatas rata2, dalam arti memilih panelis yang sudah benar2 terlatih.

2. cara mendapatkan panelis yang ahli adalah dengan mengadakan seleksi panelis kemidian dikelompokan dari yang ahli sampai yang tidak, setelah itu dari yang ahli
diseleksi kembali sampai benar benar mendapatkan yang ahli atau dengan cara TOT (training of trainner) tetapi cara ini memakan biaya yang cukup besar.

(Azhary Julian Ghofar 3K2/06)

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 02.54

1. untuk melakukan pengujian, harus dilakukan persiapan persiapan yang benar benar matang, karena kalau tidak dapat menimbulkan hasil yang tidak valid. apabila persyaratan yang telah ditentukan sudah dipenuhi maka akan menghasilkan data yang valid. panelis juga harus memperhatikan apa yang telah di ujinya,
2. harus mencukupi beberapa persyaratan yang telah ditentukan misalnya panelis harus memiliki pengalaman yang mumpuni di bidangnya. kemudian kesehatan seorang panelis harus sangat diperhatikan, karena dapat mempengaruhi hasil uji. Seleksi juga bisa menjadi cara untuk mendapatkan panelis yang handal/terlatih ( highly trained experts )

GANANG MAHENDRA
16
3K2

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 03.02

Ichda Kunnairoh 3K2/21

1. cara mendapatkan data yang valid yaitu:
a. dengan cara memastikan panelis yang akan menguji dalam keadaan sehat
b. panelis tidaka dalam keadaan lapar
c. panelis tidak diberikan informasi yang mendetail tentang pengujian dan sampel. ini juga mencegah terjadinya expectation error
d. pengujian dilakukan pada jam jam efektif yaitu pada pertengahan pagi
e. 2 atau 1 jam sebelum pengujian panelis dianjurkan tidak memakan makanan ataupun meminum minuman yang berasa strong
f. pengujian dilakukan secara individual untuk menghindari respon antar panelis

2. untuk mendapatkan panelis yang handal yaitu dengan cara melakuakan penyeleksian panelis melaui uji sensori sederhana,kemudian melakukan pemilihan panelis menurut banyaknya kebenaran yang didapatkan dalam uji tersebut. dan dilakukanlah latihan latihan secara rutin pada panelis yang terpilih.

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 03.35

1. Sebagai contoh pH meter dilakukan standarisasi sebelum digunakan, agar pengukuran pH bisa tepat dan akurat. Oleh karena itu uji Organoleptik, pengukuran secara sensoris bisa didapatkan data yang valid apabila :
1. Memilih panelis yg handal
2. Mempersiapkan kesetan dan mental
3. Panelis tidak bertukar tukar pendapat antara panelis lain

2. Cara untuk mendapatkan panelis yang terlatih adalah dengan melakukan seleksi artar panelis panelis lain dan memberikan pelatihan terhadap panelis dengan rutin

Rhaca pradana tyarno
3k2
29

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 04.26

Fatimah Nur Arifah
3k2/14

1.pengujian dilaksanakan dalam waktu yang cepat agar panelis tidak bosan/jenuh, tidak memberikan informasi agar panelis tidak terpengaruh oleh data/hasil dari panelis lainnya, produk/sampel yang disajikan dalam kemasan sama untuk menghindari kesalahan stimulus, panelis yang digunakan adalah panelis yg terlatih untuk melakukan pengujian.
2. Panelis dapat menilai beberapa sifat rangsangan, sehingga tidak terlampau spesifik. Keputusan diambil setelah data dianalisis secara statistik. untuk mendapatkan seorang panelis yang handal dapat dilakukan latihan secara rutin pada seorang panelis dan dilakukanya penyegaran suatu uji dari komoditi yang akan diuji/dinilai.

Unknown Admin

delete

4 September 2013 pukul 06.01

komentar sudah saya approve dan sudah muncul semua

Unknown Admin

delete

4 September 2013 pukul 06.04

Coba brownsing bagaimana cra mendapatkan panelis terlatih, tahapan apa saja yang harus dilakukan dan contoh metode sensoris yang bisa digunakan.. Ini kunci untuk sial no 2

Anonim

delete

4 September 2013 pukul 17.30

wahyu setiyani
3kimia2 / 31

1. untuk mendapatkan hasil atau data yang valid , sebaiknya pengujian dilakukan oleh seorang panelis yang benar-benar terlatih . pengujian dilakukan dengan waktu yang tidak terlalu lama untuk menghindari kelelahan pada panelis . sampel yang akan di uji sebaiknya seragam dan panelis diberikan max 6 sampel . dan sebaiknya setelah mencicipi sampel yang pertama langsung menetralkan (minum air putih) dan memberikan respon sebelum mencicipi sampel yang selanjutnya.

2. untuk mendapatkan seorang panelis yang handal sebaiknya dilakukan penyeleksian dan pelatihan untuk panelis. panelis yang sudah handal akan terlihat saat merespon sampel dengan cepat dan tepat . biasanya panelis yang handal memiliki indera yang sudah terlatih.

maaf pak , saya terlambat karena kemarin saya tidak masuk.
terima kasih

Unknown Admin

delete

14 September 2013 pukul 12.30

cek nilai kalian sudah saya bagikan :d

Terima kasih atas kunjungannya. Semoga Artikel ini bermanfaat bagi sobat semua. Tinggalkan komentar anda untuk kemajuan RuBRiK.web.id

Langganan: Posting Komentar (Atom)

Copyright Rubrik Ilmu - Share & Tips Edukasi 2013 - Cara mendapatkan Panelis yang Handal (Task 3K2)

Maintenance by Panji Damar - Template by Noval